秋凉的生活

　　上周去中山办事，晚上回到广州后天已经黑了，朋友说吃点东西再回家吧。她发现一家烧烤店环境好，干净又好吃，于是就去了那里。

　　朋友之前来过所以轻车熟路，很麻利的点了肉串、鸡爪、腰花、藕片、土豆片，还点了醪糟汤圆和米糕，味道都很好。

　　烧烤店开在百安居旁边的一条食街上，叫户部巷私厨烧烤，这家烧烤店不同于路边烧烤，烧烤都是在后面烤好再端上来的。朋友是湖北人，她说这家店在湖北有店，广州这家是新开的，师傅也是从老店请过来的。因为是新开张人不是很多。

　　很喜欢他家的烤藕片，藕片经过卤制再烤所以是粉粉的，微麻鲜辣，还有孜然的香味儿，吃的时候就想，这个自己在家也可以做。

　　莲藕生吃和熟吃有不同的功效，生莲藕性寒，可以清热凉血散瘀，煮熟以后就变得性温平了，可以健脾胃滋阴，而且更容易吸收。现在天气渐渐凉了，所以还是煮熟吃更好。

材料：

莲藕一段，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，生抽一匙，盐适量，辣椒粉、花椒粉、孜然粉各适量，花生油适量。

做法：

１.莲藕去皮洗净切约１.５厘米的厚片；

２.锅中加适量水，放入葱、姜、八角、桂皮、生抽和盐（盐可稍多放点），再放入藕片，大火烧开，转中小火煮约３０分钟关火；

３.取出藕片，用竹签串起来，正反两面均匀刷一层油，撒上花椒粉、孜然粉和辣椒粉，放在铺了锡纸的烤盘中；

４.烤箱预热，１９０度，中层，烤十分钟，翻面，再撒适量的花椒粉、孜然粉和辣椒粉，再烤１０分钟即可取出，趁热食用。

提示：

１.烤着吃的莲藕最好选粉藕，如果不知道如何挑选可以问下档主哪种是可以炖煮着吃的；

２.煮时可以略微多放一点盐，这样烤的时候就不用另外放盐了；

３.藕片不要切得太薄，这样烤出来口感会更好些。